Chương 13

Chương 13+

"Chào buổi tối mọi người"+

Sau vài lần livestream, Chu Cẩm Nam cuối cùng cũng học được cách chào hỏi trước. Chào xong, cậu lập tức đi thẳng vào chủ đề: "Hôm nay thực đơn sẽ nhiều hơn, gồm năm món: Dầu bạo song giòn, Gà hầm thượng hạng, Cua tuyết hoa mai, Song trân ngọc bích mã não và canh đậu phụ Văn Tư."+

【Wow năm món luôn! Chủ kênh hôm nay chịu chơi ghê!】+

【Có mặn có chay, có món chính có canh. Hôm nay đúng là có lộc ăn!】+

【Cầu mong hôm nay trúng suất mua QvQ. Tôi tiêu hết lương tháng này cũng được, chỉ cần được ăn một lần thôi!】+

【Toàn tên món lạ nhưng nghe là thấy ngon rồi!】+

【Tôi chỉ biết canh đậu phụ Văn Tư... Đây là món kinh điển về dao công. Tôi đã ăn nhiều phiên bản rồi, không biết anh này làm sẽ thế nào.】+

【Dầu bạo song giòn! Đây không phải món chủ lực của Cửu Phúc Lâu sao? Ngay cả đầu bếp bên đó cũng không phải lúc nào cũng nấu tốt vì món này rất cần kiểm soát độ lửa. Cậu này tự tin ghê.】+

【Không trông mong trúng thưởng nhưng Tụ Thiện Lâu bao giờ mở vậy? Tôi ở Hải Lam Tinh nè, sẵn sàng chạy tới luôn!】+

【Ơ hôm nay khác rồi? Chủ kênh cũng xuống bếp à?】+

【Đúng rồi, trước giờ toàn anh đầu bếp làm hết mà. Sao hôm nay chủ kênh cũng tham gia thế】+

Lúc này Chu Thư Địch đang làm theo chỉ dẫn của Chu Cẩm Nam, dùng bàn chải nhỏ làm sạch từng con cua được chọn kỹ rồi cho vào xửng hấp chín. Việc phụ bếp là do chính ông đề nghị. Từ khi biết tay nghề của Chu Cẩm Nam vượt xa mình, ông luôn muốn học hỏi, hôm nay cuối cùng cũng được đồng ý nên tạm giao việc livestream cho Hoắc Tuyên, người trông có vẻ rảnh nhất còn mình thì đứng cạnh Chu Cẩm Nam làm phụ.+

Một nhà hàng muốn đứng vững, cốt lõi vẫn là tay nghề đầu bếp và món ăn. Ngành ẩm thực không giống những ngành khác, chỉ cần có thực khách ủng hộ, những vấn đề khác đều có thể giải quyết dần. Chu Thư Địch đã từng trải qua điều này nên hiểu rất rõ Tụ Thiện Lâu không thể chỉ dựa vào một mình Chu Cẩm Nam. Muốn đứng vững thì chính ông cũng phải nâng cao tay nghề. Có một cao thủ như Chu Cẩm Nam bên cạnh, sao ông có thể bỏ lỡ cơ hội này được chứ.+

"Anh bảo tôi quay livestream á? Anh có biết tôi làm gì không?" Hoắc Tuyên nghe yêu cầu thì mặt cứng lại. "Hơn nữa không phải có robot livestream tự động à? Sao còn cần phải tự quay chứ?"+

"Robot livestream thông minh đắt lắm. Tôi đâu phải streamer chuyên nghiệp nên không cần mua." Chu Thư Địch nói. "Nhanh lên, anh làm sớm thì tôi còn rảnh tay, anh cũng được ăn sớm một chút."+

...Đành vậy.+

Hoắc Tuyên cuối cùng vẫn phải khuất phục trước mỹ thực, miễn cưỡng cầm thiết bị lên, tiện tay tự bỏ tiền mua luôn một robot livestream tự động. Khi bưu kiện vừa đến, hắn lập tức chuyển sang chế độ tự động còn mình thì đứng trong bếp quan sát: "Coi như tôi trả trước tiền ăn."+

Dù đã ký giao dịch lớn với Chu Cẩm Nam, hắn vẫn không thể giành được quyền ăn chùa.+

Chu Cẩm Nam: một đồng cũng là tiền. Mọi giao dịch phải rõ ràng, không được nhập nhằng!+

Chu Thư Địch: "Anh thích thì cứ làm, còn chuyện tiền ăn... tự đi mà nói với Cẩm Nam."+

"Khỏi nói, con từ chối. Một cục sắt mà muốn đổi tiền ăn? Nghĩ cũng đừng nghĩ!" Chu Cẩm Nam nghe rõ mồn một lập tức từ chối.+

【Có thêm giọng nói khác kìa! Hóa ra trong bếp còn người nữa, bảo sao hôm nay nhiều món hơn.】+

【2333 độ keo của anh đầu bếp vẫn không đổi.】+

【Giọng nói này hay thật! Tôi cược là cũng rất đẹp trai!】+

【Giọng này quen lắm! Tôi chắc chắn từng nghe rồi nhưng không nhớ ra ai QAQ】+

【Đây là livestream đồ ăn, đừng lạc đề! Anh đầu bếp bắt đầu làm đấu cua tuyết rồi kìa. Cua là chân ái của tôi đó.】+

Cua hấp chín được Chu Thư Địch lấy ra, cẩn thận tách càng, chân, vỏ, thịt, gạch cua phân loại riêng. Vỏ cua được xếp vào đĩa sâu màu trắng để nguội. Còn Chu Cẩm Nam thì bận đánh lòng trắng trứng đến khi bông lên như tuyết. Đây là một công đoạn rất tốn thời gian. Cậu không muốn dùng máy nên sau khi Chu Thư Địch rảnh tay, cậu liền giao phần này cho ông còn mình chuyển sang xào nhân cua cho món cua tuyết.+

Một ít mỡ heo được băm nhuyễn trộn vào phần gạch cua đã tách sẵn. Làm nóng chảo, tráng qua một lớp dầu lạnh rồi đổ đi. Sau đó dùng mỡ heo chín lau đều đáy chảo, cho gạch cua vào xào nhanh. Rượu Thiệu Hưng, muối, đường lần lượt cho vào, đảo nhanh cho thấm vị. Trước khi nhấc ra rắc thêm chút tiêu trắng để dậy mùi.+

Sau đó múc ra, chia đều vào từng vỏ cua. Lúc này, phần lòng trắng trứng mà Chu Thư Địch đánh cũng đã đạt. Chu Cẩm Nam cho thêm chút muối, rồi phủ lớp "tuyết" trứng lên trên gạch cua. Một muỗng nước dùng hòa với bột năng tạo thành lớp nước sốt trong như lưu ly, chan lên trên món cua tuyết hoa mai hoàn thành.+

Tần Khải và Thái tử ngửi theo mùi thơm trong bếp, vừa đúng lúc món hoàn thành liền xuất hiện. Ở nhà họ Chu lâu như vậy, bọn họ đã nắm rõ "thời điểm vàng" để xông vào bếp. Thực tế, nếu không có lệnh cấm của Chu Cẩm Nam, đồ ăn thường còn chưa kịp lên bàn đã bị tranh sạch.+

Hoắc Tuyên đã cầm một phần lên ăn trước. Với cua, chỉ cần hấp đơn giản cũng đã đủ ngon huống chi cách làm của Chu Cẩm Nam. Cậu không dùng quá nhiều kỹ thuật phức tạp mà giữ lại vị ngọt nguyên bản của thịt cua, tiêu trắng cay nhẹ kích thích vị giác, còn lòng trắng trứng mềm mịn như mây, tan ngay trong miệng chỉ để lại vị thanh nhẹ.+

"Tôi luôn thấy lạ... tại sao món cậu làm lại luôn... chuẩn như vậy?" Một phần cua chỉ cỡ nửa nắm tay, Hoắc Tuyên ăn vài miếng là xong, hút sạch vỏ cua rồi hỏi. Giọng hắn đầy nghi hoặc. Đây là điều khiến hắn không thể hiểu một vấn đề đã làm khó vô số đầu bếp suốt bao năm.+

Chu Cẩm Nam lúc này đang chỉ Chu Thư Địch xử lý phần dạ dày heo và mề gà cho món Dầu bạo song giòn. Món này thời gian xào cực ngắn nhưng công đoạn chuẩn bị lại rất tốn công. Nghe vậy, cậu hỏi ngược lại: "Anh đã biết sự khác biệt giữa món tôi làm và những món khác. Nhưng anh có nghĩ vì sao lại có sự khác biệt đó không? Nếu thức ăn có thể nuôi dưỡng cơ thể. Vậy tại sao ngoài việc no bụng và cung cấp dinh dưỡng, các anh lại không phát hiện ra tác dụng khác ngoài tác dụng an thần?"+

Hoắc Tuyên không khỏi trầm tư. Không chỉ hắn, mà cả những người từng trúng suất mua đã thử món của Chu Cẩm Nam cũng đều nhận ra sự khác biệt nhưng không ai nói ra. Ngược lại, họ càng tích cực tranh suất mua hơn, thậm chí sẵn sàng trả thêm tiền.+

Món ăn "đặc biệt" như vậy, nếu bị phát hiện chắc chắn sẽ trở nên khan hiếm. Vậy thì nhân lúc chưa bị nhiều người chú ý, cứ âm thầm ăn trước đã!+

"Ở thời Trái Đất cổ đại, có một ngành ẩm thực gọi là dược thiện. Gần như mọi nguyên liệu đều được cho là có công dụng riêng. Thực phẩm và thuốc vốn không tách rời." Chu Cẩm Nam hiếm khi kiên nhẫn giải thích.+

"Mấu chốt của ẩm thực nằm ở sự kết hợp. Nguyên liệu có công dụng khác nhau khi kết hợp sẽ tạo ra hiệu quả gì. Dưới phương pháp nấu khác nhau sẽ thể hiện ra sao. Dao công thế nào, độ lửa ra sao, thời gian bao lâu. Tất cả đều phải chuẩn xác. Chỉ khi mọi yếu tố đạt đến điểm hoàn hảo thì món ăn mới vừa ngon vừa có thêm công dụng khác được."+

"Vì vậy, đầu bếp đỉnh cao không bao giờ bị máy móc thay thế. Nguyên liệu chỉ lệch một phút, món ăn chỉ chênh một giây, với cách chế biến của những đầu bếp khác nhau đều có sự khác biệt. Máy móc không thể có khả năng ứng biến như con người. Cùng một nguyên liệu, cùng một cách làm nhưng dưới tay đầu bếp đỉnh cao. Mọi chi tiết vẫn khác nhau."+

Đây cũng là cách Chu Cẩm Nam "đặt nền" cho Tụ Thiện Lâu sắp khai trương. Nhà hàng sẽ không chỉ có món thường mà còn có linh thực làm điểm nhấn. Thay vì giải thích chuyện sau này, cậu tranh thủ nói trước luôn trong livestream. Đây cũng là lý do cậu đồng ý để Chu Thư Địch học tập. Một nhà hàng không thể chỉ có một người biết làm linh thực.+

"Nhiều nguyên liệu vừa là thực phẩm, vừa là dược liệu. Nếu có thể làm thành thuốc với nhiều công dụng, vậy tại sao khi nấu ăn lại không giữ lại tác dụng đó khiến món ăn ngoài việc an thần còn có hiệu quả khác?" Chu Cẩm Nam nói. "Tôi nghĩ những khán giả đã từng ăn linh thực của chúng tôi chắc cũng nhận ra sự khác biệt."+

"Vì vậy, hoan nghênh mọi người đến Tụ Thiện Lâu trải nghiệm trong thời gian thử kinh doanh bắt đầu từ ngày kia."+

Đến cuối cùng, Chu Cẩm Nam không quên mục đích chính là quảng cáo.+

【Quảng cáo đến bất ngờ nhưng tôi thích! Tuần sau tôi đi tinh khu 7 nhất định ghé thăm】+

【Tôi không ý kiến việc cậu tự tin nhưng nói vậy hơi quá rồi đấy? Mỹ thực có tác dụng gì khác ngoài an thần được chứ? Cả tinh tế chưa từng xuất hiện đâu!】+

【Không biết có phải khoe khoang không nhưng tôi thấy nói cũng có lý mà.】+

【Hai ngày nữa khai trương mà? Nghi thì cứ đến ăn thử là biết.】+

【Mấy người còn tranh cãi mà không thấy món dầu bạo song giòn xong rồi à? Món này mỗi phút một vị, vậy mà không ai để ý?】+

【Ăn rồi! Giòn mà mềm, chuẩn bài luôn! Xin đầu bếp làm thêm một đĩa! Trúng suất mua thì càng tốt!】+

Editor: thật sự xưng hô loạn quá =))) Chu Thư Địch cũng vẫn còn trẻ nhưng xưng là anh hơi kỳ nên t để là ông... mà ông thì già =))). Mà Chu Thư Nam trên danh nghĩa là con trai Chu Thư Địch thì t để xưng là con với ngài. Nhưng nhiều chương sau có những chương xưng con gượng quá. Thôi dịch tạm đọc trước. Sau t beta sau nhé+